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天然溶洞    陳年窖藏

 

       喀斯特地貌溶洞低溫發酵且窖藏——千山朝原生毛葡萄酒儲藏於喀斯特地貌熔岩洞:全年恒溫在15-18度,濕度在70%-75%,溫差幅度小,不施加人工調溫手段,在溶洞低溫的空間緩慢發酵(適宜酵母發酵的溫度25—30度),釀就符合國際標準的純正幹紅,雖耗時費工、產量有限,卻道法天然,物有所值。葡萄酒需在恒溫、保濕、安靜的空間儲存,而溶洞這種陰暗靜謐、恒溫高濕的氛圍無疑為珍稀的毛葡萄酒窖藏提供了絕佳的天然環境。

 

       野生幹紅毛葡萄酒是難得的窖藏活體葡萄酒,隻有天然溶洞的四季恒溫、陰暗涼爽,最宜其酵母的成長、儲存。特別是經過多年陳釀醇化,不僅使毛葡萄的營養成分溶出更完整,更讓千山朝野生幹紅毛葡萄酒善醉易醒,終成大器。

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